CHEDDAR INGLES AHUMADO - Nacional

El queso cheddar es un queso pálido de sabor agrio, su sabor se va haciendo más intenso a medida que transcurre el tiempo de curación, etiquetándose los envases según el grado de maduración. Se usa leche de vaca pasteurizada.

La chedarización es un proceso adicional en la producción de estos quesos, donde después de la cocción de la masa en la tina, se elimina el suero y se prensa. En este proceso al perder el suero contenido en la masa, unido al desarrollo de la acidez, hace que la cuajada se haga más compacta.

Su maduración va entre tres y doce meses, según la temperatura del almacén y el grado de madurez requerido.

Venta al peso, media horma de 1,2 kg. aprox o de hormas enteras de 3 kg. aprox.